L’olio extra vergine di oliva rappresenta da sempre il condimento più utilizzato nell’area mediterranea e costituisce un pilastro fondamentale della nostra dieta.

Le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali rimangono inalterate grazie all’estrazione a freddo. La sua composizione equilibrata lo rende ideale per una dieta corretta e povera di grassi saturi.

È, infatti, caratterizzato da una composizione in acidi grassi ideale, con un elevato rapporto tra acidi grassi insaturi e acidi grassi saturi e con una predominanza dell’acido oleico.

Risulta, pertanto, facilmente digeribile e metabolizzabile, oltre a possedere un patrimonio di sostanze antiossidanti (tocoferoli, polifenoli, carotenoidi) che svolgono una funzione protettiva e benefica sull’organismo.

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