Il tempo


Passato

 
Nati come panettieri che utilizzavano il lievito naturale da madre bianca per sfornare un pane che rimanesse fresco per molti giorni, i Bonifanti erano da sempre innamorati della pasticceria; in particolare di quella da ricorrenza, cioè il Panettone e la Colomba, perchè il "valore" di partenza era lo stesso: un lievito vivo di microorganismi benefici, stabilizzato e costantemente rigenerato.
Il passo per diventare pasticceri artigianali è stato quindi facile.

 

Presente Futuro

 
Oggi, rispetto al passato, il consumatore si è evoluto, perché legge le etichette, perché sa quello che vuole comprare, e vuole comprare non soltanto un prodotto buono, ma un prodotto buono che non gli fa male.
Se questi prodotti funzionavano cent'anni fa e hanno continuato a funzionare per 100 anni, significa che, per certi aspetti i nostri prodotti più anziani stanno diventando estremamente di attualità e saranno sempre più cercati e apprezzati.