Il tempo |
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Tre giorni intensi |
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| In Bonifanti c’è un solo interesse: fare un prodotto di qualità. E per farlo occorrono davvero tre giorni. Questi i panettoni ci mettono tre giorni per poter salire su un camion ed arrivare da noi o da altri clienti che acquistano Bonifanti. Aspettiamo 10 ore nella prima lievitazione. Aspettiamo 8 ore nella seconda. E dopo la cottura aspettiamo un altro giorno, una notte intera, perché il prodotto deve essere raffreddato a temperatura ambiente, per un lungo periodo, perché gli aromi interni naturali e molto delicati creati dagli ingredienti del panettone possano essere amalgamati e assorbiti gradualmente dalla pasta. |
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