Quando ci si sente artigiani il comune denominatore di tutto è la passione; e quando c’è la passione alla fine non può venire che un prodotto buono.
Ci sono aziende che definiscono il proprio patrimonio come la somma di numeri formata dal valore degli immobili, da conti in banca, da macchine e attrezzature, da know-how.
In Bonifanti abbiamo un patrimonio unico che è formato dal nostro personale. C’è un rapporto a livello individuale tra tutti i dipendenti e tra ogni dipendente e i vertici dell’azienda. Ci si conosce tutti per nome, si conoscono le famiglie, ci sono contatti quotidiani tra la proprietà e il personale amministrativo, logistico, produttivo e di vendita. Lavorare in Bonifanti è come lavorare in una famiglia. Ognuno fa il suo e tutti hanno raggiunto una cultura tale, formata negli anni, che non è paragonabile al know-how “standard” di chi lavora nell’industria dolciaria.

In Bonifanti la ricerca quasi maniacale nella scelta delle materie prime non si ferma mai.
E non si scende mai a compromessi per quanto riguarda i costi delle materie prime; se aumentano, si mantiene costante la qualità indipendentemente dalle oscillazioni dei prezzi.
Bonifanti è un’azienda product-oriented, nel senso che punta principalmente sulla tipologia di prodotto legato a un’attenzione estrema sull’ingredientistica e sull’utilizzo del lievito madre in purezza.

Abbiamo delle confezioni curatissime perché, all’interno dell’azienda c’è una squadra di signore che confezionano a mano il prodotto.
Un elemento importante è proprio l’incarto fatto a mano. Se ci mettiamo tanta fatica e tanto impegno, dalla sala di lievitazione all’impasto, dalle due lievitazioni al raffreddamento naturale, dalla ricerca delle materie prime alla gestione della forza vendita, ci deve essere lo stesso impegno nell’incartare, uno a uno, ogni prodotto.