La Bonifanti, all’interno del progetto Sweet Academy, ha l’obiettivo di divulgare la cultura dei prodotti dolciari da forno a lunga lievitazione, ossia con l’utilizzo esclusivo del Lievito Madre (la Pasta Acida).

Si propone di mettere a disposizione la cultura dell’eccellenza di questa tipologia di prodotti; svilupparne la conoscenza con l’ausilio di ricerche universitarie, della bibliografia e dell’innovazione dei processi di lavorazione; trasmettere le scelte economiche di qualità per gli operatori commerciali del settore; far crescere i consumatori aiutandoli ad appropriarsi di autonome capacità di scelta della qualità.

Organizza quindi delle giornate a tema in azienda. Qui sotto potete vedere le prossime date e, se interessati, iscrivervi gratuitamente.